こんにちは。グリーンスタッフの藤崎です。

もうすぐ今年も終わり、お正月ですね。

天空の農園ではお正月にちなんだ野菜に初挑戦！

７月から黒豆を育てていました。

９月に小さくてかわいい薄紫色の花が咲き、

１０月にサヤがふくらみ始めて、

収穫の目安は、茎が黄色く枯れて、サヤがよく乾いて褐色になってきた頃ですが、

１２月の様子 ↓ そろそろいけるかなと思い収穫してみました。

気になる中身は．．．

可愛らしい黒豆ができてました。よかった～ヽ(^o^)ノ

黒豆といえばおせち料理に欠かせない食材のひとつで、

「一年間の厄払いをして、健康にまめまめしく元気で働けるように」

との願いが込められて昔から食べられているそうです。

 ↓ こちらは黒豆の根っこです。

丸い粒は根粒菌（こんりゅうきん）という、マメ科の植物の根だけにつく細菌です。

植物の生育に欠かせないチッソ化合物を供給する働きがあります。

根粒菌はマメ科の植物から栄養をもらい、根粒菌は植物が作れない物質を与えるという、

お互い助けあっている素敵な関係♪

収穫後の根っこを見るのもひそかな楽しみです。

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こちらも初挑戦のケール！

キャベツや大根と同じアブラナ科の野菜です。

顔が隠れるくらいの大きな葉っぱ。

青汁のイメージがあって、クセがあり苦そうだなと思ってましたが

フルーツと一緒にグリーンスムージーや、炒めて火を通すと

クセも和らぎ甘みも出て美味しかったです。

『野菜の王様』と呼ばれるほど栄養価の高いケール、オススメですよ♪

この他にもすくすく育っている冬野菜、またご紹介しますね☆